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惊艳亮相星厨大赛!北海经济开发区盐田虾被国内一线美食大厨热捧

时间:2018-04-25 19:45来源:网络整理 作者:www.1.com
近日,2018Hotelex星厨精英赛总决赛在上海新国际博览中心举行。作为此次盛赛的指定供应产品,我市北海经济开发区渤海水产的脊岭岛盐田虾惊艳亮相。

滨州日报·滨州网讯    近日,2018Hotelex星厨精英赛总决赛在上海新国际博览中心举行。作为此次盛赛的指定供应产品,我市北海经济开发区渤海水产的脊岭岛盐田虾惊艳亮相。

脊岭岛的盐田虾(资料图)

比赛现场汇集了近百位来自全国各地五星级酒店的年轻厨师。作为此次盛赛的指定供应商,滨州渤海水产的脊岭岛盐田虾得到了现场专业评审、青年厨师、美食家的一致推荐。作为国际顶尖赛事,精英选手对食材选取十分严苛,现场有超过60%的选手选择了滨州盐田虾作为参赛原料。

据悉,此次星厨大赛评委团大咖云集,有G20峰会国宴掌门人胡忠英、海派菜泰斗周元昌、御璟轩餐饮董事长张国荣等。

脊岭岛生态盐田虾的生长环境-天然的日晒盐场(资料图)

资料图

脊岭岛生态盐田虾生长在位于北纬37度的30万亩广袤盐田,在3倍以上海水盐度中生长,形成了优胜劣汰的自然生态链条。这些虾都有120天充足的生长周期。产品都经历了零下40℃的超低温杀菌以及急速冷冻,全程不添加任何防腐剂,确保了食材优质健康。

资料图

小编教你挑 | 火眼金睛挑选盐田虾

一看:首先看虾的体色是否完整,好虾通体完整,无掉头、断头现象,色泽光亮呈青灰色或茶色,通体无白斑,无变色现象。

二摸:用手触摸虾体表面,好虾无风干现象,肉质饱满,肉壳不分离。

三闻:新鲜的虾有自然腥味,无腐败味道以及刺鼻的腥臭味。

挑虾误区:部分脊岭岛的盐田虾头部会呈现黑绿色,并非因为不新鲜,而是因为虾类本身以天然藻类为食,因此在其头部消化系统中会呈现出食物的墨绿色。

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